イタリアンのプロに、お家でも失敗しない「カルボナーラ」の作り方を教わりました！
生クリームを使わない本格派です。
■ 材料
・パンチェタ 30g（ベーコンで代用可）
・ペコリーノ 15g（パルメザンチーズで代用可）
・パルメザンチーズ 10g
・卵黄 1個
・全卵 1個
・オリーブオイル 5g
・リガトーニ 70g（ペンネで代用可）
・塩 茹で湯に対して1%の量（5Lのお湯に50gの塩）
■ 撮影にご協力いただいたお店
【SALONE2007】
常に最先端のイタリア料理を追求するSALONEグループの旗艦店。
ホームページ：http://www.salone2007.com/index.html
〒 231-0023
横浜市中区山下町36-1
バーニーズ ニューヨーク横浜店B1
TEL 045-651-0113
Search